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不同栽培方式和施氮量对稻米营养品质及植酸积累的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赵宁春 1 ; 张小明 2 ; 叶胜海 2 ; 程方民 1 ;

作者机构： 1.浙江大学

2.浙江省农业科学院

关键词： 栽培方式;施氮量;稻米;营养品质;植酸

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2009 年 21 卷 03 期

页码： 259-263

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 试验设常规水作(C1)、覆膜旱作(C2)和裸地旱作(C3)3种栽培方式处理,每一栽培方式又分别设不施氮肥(N1,0 kg/hm2)、施用低氮(N2,124 kg/hm2)和高氮肥(N3,150 kg/hm2)3水平的肥料处理,对不同栽培方式和施氮处理下稻米营养品质和植酸积累的差异变化进行了比较分析。结果表明,旱作条件下水稻籽粒中的总磷含量有所提高,而籽粒植酸和无机磷的含量则有所降低;在相同的施氮水平下,裸地旱作水稻籽粒中的氮素含量显著低于覆膜旱作和常规水作处理,但施氮处理对稻米蛋白组分和植酸含量的影响因栽培方式而异。这说明合理施肥和水分管理方式可以改善水稻的氮素营养,提高籽粒蛋白质含量,适当减少抗营养物质植酸含量。施用氮肥可显著增加稻米中总磷积累量。

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