文献类型： 中文期刊
作者： 张海新 1 ; 及华 2 ;
作者机构： 1.河北政法职业学院园林系
2.河北省农林科学院遗传生理研究所
关键词： 桃;1-甲基环丙烯(1-MCP);包装;冷藏;品质
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2010 年 05 期
页码： 187-190
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以中华寿桃为试材,研究了用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和包装对采后桃果实品质的影响。结果表明;500 nL/L 1-MCP和35μm聚氯乙烯(PVC)包装处理均可显著抑制果实硬度和可滴定酸含量的下降,延缓可溶性固形物含量增加,并降低果实腐烂指数,1-MCP处理结合PVC包装效果最好。包装袋内O2和CO2含量变化表明1-MCP处理抑制了果实呼吸强度。
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