文献类型： 中文期刊
作者： 郑君杰 1 ; 刘彦 2 ;
作者机构： 1.北京市饲料监察所
2.北京市农林科学院畜牧兽医研究所
关键词： 3-甲基吲哚;粪臭素;猪肉;测定方法
期刊名称： 现代科学仪器
ISSN： 1003-8892
年卷期： 2005 年 01 期
页码： 73-74
摘要： 3-甲基吲哚即粪臭素,是小肠中未消化的蛋白质在大肠厌氧微生物作用下的产物之一,对未阉割的公猪肉品质有显著的负面影响。本次实验就对猪肉背膘中3-甲基吲哚的测定方法进行了研究。结果为:标样浓度在120ng/ml范围内线性良好,回收率在97%左右,样品相对偏差在3%以下。表明该方法的灵敏度和准确度均较好。
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