文献类型: 中文期刊
作者: 刘秀莲 1 ; 王宇光 1 ;
作者机构: 1.中国热带农业科学院热带生物技术研究所
关键词: 海洋红酵母;发酵;类胡萝卜素;遗传修饰
期刊名称: 生物技术通讯
ISSN: 1009-0002
年卷期: 2008 年 02 期
页码: 293-295
摘要: 海洋红酵母富含氨基酸、维生素及类胡萝卜素等多种营养物质,有较好的耐盐性,是天然色素源、极具潜力的饲料蛋白和食品添加剂,具有很高的应用价值。概述了海洋红酵母的主要特性,总结了国内外海洋红酵母菌种、培养条件及工业应用等方面的研究进展及发展前景。
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