文献类型： 中文期刊
作者： 刘增鑫 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
期刊名称： 蔬菜
ISSN： 1001-8336
年卷期： 1999 年 05 期
页码：
摘要： 菊苣别名野生苦苣，法国苦苣等，为菊科，2年生或多年生植物。原产欧洲、中亚和北非。目前世界各地都有栽培，尤其以欧洲的法国、意大利栽培甚广。菊苣中含有一般蔬菜中没有的苦味物质，有清肝利胆之功效，是一种营养价值较高的生食蔬菜。每100g可食部分含蛋白质1．7g，脂...
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