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• '香粉1号'香蕉成熟过程中挥发性成分组成及其变化分析

  作者：吴水金;张帅;林宝妹;吴妙鸿;李海明

  关键词：香蕉;’香粉1号’;挥发性成分;顶空-气相色谱-质谱法;主成分分析

• 福建6个香牙蕉品种(品系)后熟过程中挥发性风味成分的变化

  作者：张帅;吴水金;林宝妹;李海明;吴妙鸿;戴艺民

  关键词：香牙蕉;后熟;挥发性风味成分;主成分分析;相对气味活度值

• 遮阴对柠檬香茅中萜类化合物及其合成酶基因影响研究

  作者：张少平;邱珊莲;黄惠明;李海明;李洲;鞠玉栋;郑开斌

  关键词：柠檬香茅;萜类;合成酶;代谢组;转录组

• 福建省主要栽培果蔗品种红糖香气成分研究

  作者：张树河;李和平;李海明;李瑞美

  关键词：果蔗;红糖;香气成分;顶空气相色谱-质谱法

• 香蕉果皮总黄酮提取工艺优化及抗氧化研究

  作者：林宝妹;张帅;吴水金;李海明

  关键词：香蕉果皮;低共熔溶剂;总黄酮;抗氧化活性

• 8个品种香蕉果皮提取物抗氧化活性研究

  作者：林宝妹;吴水金;张帅;李海明

  关键词：香蕉果皮;酚类化合物;抗氧化

• 香蕉优质种质'福矮1号'在漳州地区的试验初报

  作者：吴水金;李海明;林蔚;张帅;李跃森

  关键词：香蕉;‘福矮1号’;挥发性成分;对比试验