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竹笋超微粉复合固体饮料的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 林丽静 1 ; 黄晓兵 1 ; 李状 1 ; 彭芍丹 1 ; 朱怡婷 1 ; 朱德明 1 ;

作者机构: 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词: 竹笋;超微粉;固体饮料

期刊名称: 食品研究与开发

ISSN: 1005-6521

年卷期: 2016 年 37 卷 14 期

页码: 83-85

收录情况: 北大核心

摘要: 为开发竹笋超微粉复合型固体饮料,以竹笋超微粉、麦芽糊精、玉米粉和燕麦粉作为主要原料,采用混料试验中的单晶格设计,确定添加主要原料配比为:竹笋粉25%,麦芽糊精8.25%,燕麦粉36.31%,玉米粉17.94%。通过造粒工艺加工,研制出颗粒均匀,色泽明亮,颜色淡黄的高品质的固体饮料。

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[1]竹笋固体饮料加工技术. 林丽静,黄晓兵. 2016

[2]毛竹笋笋头超微粉营养成分的研究. 林丽静,李积华,朱德明,吕国提,陈鉴年,黄昶鑫. 2012

[3]竹笋膳食纤维饼干加工技术. 黄晓兵,林丽静. 2016

[4]振动超微粉碎对毛竹笋干物化特性的影响. 李状,朱德明,李积华,林丽静,黄晓兵,朱怡婷. 2014

[5]基于YOLOv8的竹笋分割方法研究. 郑镇辉,张淡然,王槊,韦丽娇,吴海韵,肖景丰. 2025

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