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文献类型：中文期刊

作者：杨馥霞 ¹ ; 张坤 ¹ ; 杨瑞 ¹ ; 王玉安 ¹ ; 郝燕 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院林果花卉研究所

关键词：酿酒葡萄;品质;形成机理

期刊名称：中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2016 年 03 期

页码： 41-45

摘要：酿酒葡萄中,糖、酸、酚类物质和香气物质的组成和含量及其相互间的平衡与葡萄酒感官品质密切相关,因此关于酿酒葡萄果实品质的研究就显得尤为重要。本文在参照有关文献的基础上对酿酒葡萄果实发育进程中糖、酸、酚类物质和香气物质形成机理及影响因素进行了综述,以期为提高酿酒葡萄品质的研究提供一定理论依据。

[1]武威地区不同品种酿酒葡萄果实品质比较分析. 王福国,席春艳,安惠惠. 2019

[2]河西走廊不同产区主栽酿酒葡萄品种品质特性. 陈娟,马忠明,牛小霞,贾进,边金霞,王平,贾霄. 2024

[3]生物有机肥替代部分化肥的水肥管理模式对酿酒葡萄产量与品质的提升效果. 陈娟,马忠明,罗心汝,罗双龙,边金霞,牛小霞,王平. 2025

[4]发酵酒中高级醇的研究进展. 曾朝珍,张永茂,康三江,张霁红,张芳,张海燕. 2015

[5]干旱荒漠区酿酒葡萄增施中微量元素试验初报. kun Zhang,张坤,yan Hao,郝燕,Yu an Wang. 2015

[6]甘肃河西走廊高台县酿酒葡萄冻害调查分析及受冻后的补救措施. Yaodong Bai,白耀栋,Yan Hao,郝燕,Qilong Ma. 2019

[7]河西走廊酿酒葡萄'贵人香'不同树形果实品质分析及枝条抗寒性评价. Yan Hao,郝燕,Yanfang Zhu,朱燕芳. 2019

[8]河西灌区酿酒葡萄水肥一体化的水肥适宜用量. 陈娟,马忠明,罗双龙. 2019

[9]不同产量水平对'威代尔'果实品质和枝条抗寒性的影响. 朱燕芳,郝燕,王元元,白耀栋,马麒龙. 2021

[10]抹芽和花前摘心对河西走廊酿酒葡萄果实品质、产量及枝条的影响. 郝燕,朱燕芳,王元元,白耀栋. 2021

[11]河西走廊酿酒葡萄斑叶蝉发生为害情况及防治措施. 白耀栋,朱燕芳,王元元,郝燕. 2021

[12]滴灌模式下灌水量对酿酒葡萄生长及果实品质的影响. 雷军,田多成,范希鹏,张坤,郝燕. 2019

[13]河西走廊地区不同转色时期摘叶对酿酒葡萄‘贵人香’与‘蛇龙珠’果实品质的影响. 郝燕,白耀栋,马麒龙,张坤,朱燕芳. 2020

[14]民勤县发展酿酒葡萄产业优势及建议. 杨中杰,王兴刚,李守强. 2020

[15]河西灌区酿酒葡萄水肥一体化栽培技术规程. 陈娟,马忠明,牛小霞,边金霞,王平. 2023

[16]摘叶对不同架形‘贵人香’和‘霞多丽’果实品质的影响. 郝燕,苏静,白耀栋,马麒龙,张坤. 2018

[17]遮阴处理对酿酒葡萄‘西拉’果实皱缩的影响. 朱燕芳,白耀栋,王元元,李玉斌,马麒龙,郝燕,赵明新. 2022

[18]河西走廊酿酒葡萄品种‘贵人香’架式与树形改造试验. 郝燕,张坤,马麒龙,白耀栋. 2017

[19]摘叶对不同架形'贵人香'和'霞多丽'果实品质的影响. 郝燕,苏静,白耀栋,马麒龙,张坤. 2018

[20]酿酒葡萄水肥一体化灌溉定额与灌溉布局成本效益分析. 陈娟,马忠明,牛小霞,边金霞,王平. 2023