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调控肉牛肌内脂肪沉积的分子机制研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王思伟 1 ; 彭朋 2 ; 刘婷婷 2 ; 肖延仁 3 ; 王昆 2 ; 周荣艳 1 ;

作者机构： 1.河北农业大学动物科技学院

2.河北省农林科学院粮油作物研究所/河北省作物栽培与绿色生产实验室

3.南宫市农业农村局

关键词： 肉牛;肌内脂肪(IMF);候选基因;转录因子;非编码RNA(ncRNA);调控机制

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2024 年 014 期

页码： 23-31,124

收录情况： 北大核心

摘要： 肉牛肌内脂肪(intramuscular fat, IMF)是指存在于肌纤维内的脂肪组织，含量与牛肉的多汁性、嫩度和适口性呈正相关关系，是决定牛肉质量等级的重要因素之一。明确肉牛IMF沉积的产生和调控机制是提高牛肉IMF含量的有效途径。文章对肉牛IMF沉积过程及调控IMF沉积的候选基因、转录因子和非编码RNA(non-coding RNA, ncRNA)进行综述，旨在为进一步解析肉牛IMF沉积的分子机制和推动肉牛肉质性状选育进程提供参考。

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