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浅谈固定化酶技术及其应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 苏世超 1 ; 单福华 1 ;

作者机构： 1.北京杂交小麦工程技术研究中心

关键词： 固定化酶;载体;固定化酶技术;应用

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2011 年 001 期

页码： 45-46

摘要： 固定化酶是酶工程的重要组成部分,在生物酶促反应中有许多优良的性质,且反应后容易分离、提纯,可重复利用.本文介绍了固定化酶的性质、固定方法以及载体材料,阐述了固定化酶在食品和其它各个领域中的广泛应用,并对其前景进行展望.

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