文献类型： 中文期刊
作者： 张梅申 1 ; 沈爱光 2 ; 熊晓辉 2 ; 沈昌 2 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院谷子研究所
2.南京农业大学食品科技学院
关键词： 植酸酶;植酸钙培养基;液体深层发酵
期刊名称： 华北农学报
ISSN： 1000-7091
年卷期： 1999 年 14 卷 04 期
页码： 64-68
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以植酸钙作为唯一的磷源,从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株,利用液体发酵对该菌株的发酵工艺进行研究, 获得最适发酵培养基即淀粉8 % , 葡萄糖2 % , NaNO3 1 .0 % , KH2PO40 .01 % ,KCl0 .05 % ,MgSO4 0 .05 % ,FeSO4 0 .01 % ,pH 值为5-0 ,采用10 % 的接种量,10 % 的装液量,经30 ℃,150 r/min 摇瓶培养8 d,发酵液酶活达870-87 pu/mL;采用该酶处理豆粕粉30 ℃下反应90 min,植酸( 盐) 降解率达75 % ,处理液中可溶性蛋白质含量由0-167 mg/mL增加到12-1 mg/mL。
- 相关文献
[1]植酸酶研究进展及应用展望. 董志平,董立,马继芳. 2003
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