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微波辅助草酸铵提取黄秋葵果胶的工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 黄梓琪 1 ; 吴湛霞 1 ; 林宏图 1 ; 钟杰平 1 ; 陈韩欧 1 ; 黎世尧 1 ; 谢智鹏 1 ;

作者机构： 1.广东海洋大学理学院;中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 黄秋葵;果胶;微波;草酸铵

期刊名称： 广州化工

ISSN： 1001-9677

年卷期： 2015 年 17 期

页码： 77-79+113

摘要： 以草酸铵为萃取剂,采用微波辅助提取黄秋葵果胶,通过单因素试验和正交法优选,确定了黄秋葵果胶提取的最优工艺条件。结果表明:最佳工艺条件是料液比1∶20(g/m L)、草酸铵浓度13 g/L、微波功率60%×800 W、微波辐射时间20 min。在此条件下,果胶提取率达23.64%,所得果胶的各项指标均达到行业标准。

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