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木薯块根贮藏物质的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 朱元芳 1 ; 张华 1 ; 王旭初 1 ; 校现周 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院橡胶研究所

关键词： 木薯;贮藏物质;淀粉;蛋白质;块根;研究进展

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2006 年 26 卷 01 期

页码： 68-72

摘要： 木薯块根贮藏物质主要是淀粉和蛋白质。本文简介对木薯的栽培育种、木薯淀粉的市场需求、木薯淀粉颗粒形貌特征、交联木薯淀粉、木薯淀粉深加工等方面的研究进展,回顾了木薯贮藏蛋白、特别是营养贮藏蛋白结合木薯块根发育方面的研究,并提出将来木薯贮藏物质的研究以及木薯品种改良的一些新思考。

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