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芦笋残料酶解条件的初步研究

文献类型: 中文期刊

作者: 陈兵 1 ; 钱玉英 1 ;

作者机构: 1.浙江省农业科学院微生物研究所

期刊名称: 浙江农业科学

ISSN: 05289017

年卷期: 1995 年 06 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 芦笋残料酶解条件的初步研究陈兵,钱玉英(浙江省农业科学院微生物研究所)芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜,含蛋白质和维生素高于普通蔬菜,还含有天门冬酷肢和硒等多种特殊营养成份。我国芦笋种植面积约38万亩,年生产能力为1万多吨芦笋罐头。芦笋加工过程中所淘汰等...

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