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~(60)Co辐射诱变姬松茸突变株J_3子实体不同部位的氨基酸分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 黄挺俊 1 ; 翁伯琦 2 ; 肖淑霞 3 ; 王义祥 2 ; 江枝和 4 ;

作者机构： 1.福建省农科院水稻研究所

2.福建省农科院农业生态研究所

3.福建省食用菌办公室

4.福建省农科院食用菌开发应用研究中心

关键词： 60Co;姬松茸;突变株J3;氨基酸

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2005 年 04 期

页码： 13-16

摘要： 测定并比较了60Co辐射诱变姬松茸突变株J3与原菌株J1子实体不同部位的氨基酸含量。结果表明,除菌柄和盖皮外,姬松茸突变株J3子实体其它部位的必需氨基酸、儿童氨基酸、硫氨酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、芳香族氨基酸和甜味氨基酸均高于原菌株J1。姬松茸突变株J3子实体中谷氨酸含量占氨基酸总量的比例分别比原菌株J1、α-酪蛋白和卵清蛋白提高34.88%、56.68%和122.32%。

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