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吲哚丁酸的体外抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 沈雁 1 ; 陈卫军 2 ; 张涛 3 ; 江雪飞 1 ; 李新国 1 ; 李绍鹏 1 ; 宋希强 1 ;

作者机构： 1.热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室

2.中国热带农业科学院椰子研究所

3.海南大学食品学院

关键词： 吲哚丁酸;抗氧化;自由基

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 1153-1156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究吲哚丁酸的体外抗氧化活性,包括DPPH自由基、羟基自由基和过氧化氢的清除能力,以及金属螯合活性和还原力。结果表明,吲哚丁酸具有显著的抗氧化活性,且与吲哚乙酸相当,其对DPPH自由基和羟自由基清除作用、螯合力、还原能力均高于萘乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸,而对Fe2+的络合能力与没食子酸无显著差异。

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