文献类型： 中文期刊

作者： 房贤涛 ¹ ; 郑建华 ¹ ; 游晴如 ¹ ; 廖发炼 ¹ ; 董练飞 ² ; 王洪飞 ¹ ; 董瑞霞 ¹ ; 陈春霞 ¹ ; 黄庭旭 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院水稻研究所/福州国家水稻改良分中心

2.福建省南平市建阳区农业农村局

关键词： 紫两优737;花青素;黄酮;类胡萝卜素;B族维生素

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 1536-1545

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探索紫黑米品种紫两优737在不同种植季节及不同生境的黄酮及B族维生素的变化差异，进而为生产者最佳种植季节及种植地点安排、提高紫两优737生产品质提供科学依据。【方法】收集2021年4月中旬至10月中旬种植于福建12个地方的紫两优737样本，测定其花青素、黄酮、类胡萝卜素和B族维生素含量，并进行主成分分析。【结果】晚季和烟后季种植情况下，紫两优737样品中花青素、黄酮和类胡萝卜素含量明显比早季和中季高，且随海拔升高，这3种物质都有上升的趋势；总维生素含量方面，早、晚季种植比中季和烟后季种植含量高，维生素含量与海拔无明显相关关系。主成分分析表明，VB₆、VB₄、VB₅、花青素、黄酮和类胡萝卜素在第一主成分上有较高的载荷，这一部分体现了紫黑米中主要的营养物质。VB₃、VB₈、VB₇在第二主成分上有较高载荷，VB₁和VB₂则在第三主成分上有较高载荷。样品中得分最高的是宁德岚亭晚季样本，中季样本普遍得分较低。【结论】紫两优737的B族维生素含量VB₅、VB₁、VB₆较高；从种植季节或种植地点而言，晚季种植或光照充足、气温较低的高海拔地区种植的样本均含有较高花青素、黄酮、类胡萝卜素和B族维生素。