文献类型： 中文期刊

作者： 包奇军 ¹ ; 潘永东 ¹ ; 张华瑜 ¹ ; 柳小宁 ¹ ; 张东佳 ¹ ; 赵锋 ¹ ; 牛小霞 ¹ ; 陈军 ² ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所

2.甘肃省农业科学院生物技术研究所

关键词： 啤酒大麦;农业性状;产量;品质

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2022 年 24 卷 003 期

页码： 57-66

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为全面评价引进的欧洲、北美啤酒大麦种质在甘肃省的育种潜力,选取来自欧洲、北美的26份啤酒大麦及甘肃省自育的7份啤酒大麦种质为试验材料,采用随机区组设计,鉴定了33份材料的农艺、产量和品质性状.结果 表明,不同地区来源的参试品种间在农艺性状上具有显著差异,其中,欧洲啤酒大麦品种间差异最大,其次为北美啤酒大麦,甘肃啤酒大麦品种间差异较小.参试品种间产量性状也存在显著差异,其中,欧洲啤酒大麦和甘肃啤酒大麦品种间产量差异显著,北美啤酒大麦品种间差异不显著;北美二棱啤酒大麦平均产量最高,其次为欧洲啤酒大麦、甘肃啤酒大麦、北美多棱啤酒大麦.参试品种中,甘啤7号产量最高,为9364.28 kg·hm-2,其次为甘啤6号(9269.03 kg·hm-2)、MERIT(9223.32 kg·hm-2)和Z090M066M(9143.31 kg·hm-2).参试品种间蛋白质含量、千粒重、饱满度差异均达到显著水平;其中,甘肃啤酒大麦的千粒重最高,其次为北美啤酒大麦;欧洲啤酒大麦的饱满度最高,其次为甘肃啤酒大麦.麦芽品质方面,北美啤酒大麦麦芽的水分、蛋白质含量、浊度和细粉浸出物较低,但可溶性氮、库值含量、α-氨基氮、α-淀粉酶和糖化力较高;甘肃啤酒大麦麦芽的水分、蛋白质含量、浊度、细粉浸出物、β-葡聚糖含量较高;欧洲啤酒大麦品种的β-葡聚糖含量较低.综上所述,欧洲、北美和甘肃啤酒大麦品种互有优劣,在选育啤酒大麦新品种时,不同来源的种质资源都应给予充分的重视和利用.