文献类型： 中文期刊
作者： 周宇 1 ; 闫国华 1 ; 庞志申 1 ; 张开春 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 花色苷;资源收集;稳定性测定
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2006 年 22 卷 02 期
页码： 361-374
摘要： 通过天然花色苷材料野外采集,共得到50种植物的花色苷样品,采用pH1.0/pH4.5溶液吸光值(△OD)差值法,对这些花色苷提取液进行了1年的测定和筛选,筛选出了花色苷颜色稳定性较好的桔梗(PlatycodongrandifloruaA.)、蜀葵(Althaea.RoseaL.)、翠雀(DelphiniumgrandiflorumL.)和日本红菊(ChrysanthemummorifoliumRamat)等4种植物资源。对这4种花色苷进行酸碱性、光照、金属离子、热处理等条件下的稳定性测定,表明在pH4.0以下稳定,高于pH4.0稳定性则明显下降。日光、pH1.0条件下上述4种花色苷溶液的半衰期分别为339d、255d、226d和234d。钙、镁离子对花色苷的稳定性无影响,铝、铜、锡和铁的存在降低花色苷的稳定性,其中铝影响较小,铜锡影响较大,铁影响最大。在100℃20minpH1.0热处理下色素损失率分别为2.7%、29.2%、20.0%和7.1%。桔梗花色苷稳定性明显优于其余3种花色苷。结果表明上述4种花色苷有希望开发成为食品色素添加剂。
- 相关文献
[1]紫山药花色苷的离子阱串联飞行质谱分析. 高华杰,董静,何洪巨. 2009
[2]笃斯越桔花色苷抗禽白血病病毒A亚群活性的试验研究. 张莉,雷用东,盖丽丽,赵晓燕,童军茂,王丹,马越,张超. 2013
[3]花青素类添加剂的应用前景分析. 杨秀娟,赵晓燕,马越. 2007
[4]花青素类添加剂的应用前景分析. 杨秀娟,赵晓燕,马越. 2006
[5]切分方式对鲜切紫甘蓝营养品质和挥发性 风味物质的影响. 王丹,鲁榕榕,马越,朱莉,王宇滨,赵晓燕. 2020
[6]紫甘薯花色苷制备及其抗猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)活性的研究. 雷用东,陈姗姗,赵晓燕,张莉,马越,童军茂. 2012
[7]不同品种杏果实发育进程中多酚与类黄酮物质含量的变化. 张俊环,杨丽,孙浩元,王玉柱. 2012
[8]蔬菜中的花色苷及其保健功能. 吕锋,何洪巨,冯启利. 2007
[9]蛋白质与笃斯越桔花色苷结合提高其稳定性研究. 王丹,于情情,马越,王宇滨,张敏,赵煜炜,赵晓燕. 2019
[10]紫甘薯花色苷在双水相萃取体系中的分配特性. 陈姗姗,王丹,张超,马越,张晖,赵晓燕. 2013
[11]HPLC-ESI-MS分析紫色小白菜中花色苷组成分析. 徐学玲,赵岫云,王丹,赵晓燕,马越. 2014
[12]紫玉米花色苷对小鼠免疫功能的影响. 赵晓燕,张超,马越,高虹. 2010
[13]高效液相色谱-质谱法测定紫色马铃薯花色苷组成. 张超,马越,赵晓燕,牟杰,李新华. 2011
[14]XAD-7HP大孔树脂纯化紫玉米苞叶花色苷的研究. 吴克伟,赵晓燕,李应彪,马越,张超,牟杰. 2009
[15]紫马铃薯皮中花色苷热降解动力学的研究. 李新华,牟杰,张超,马越,赵晓燕. 2009
[16]HPLC—DAD—ESI—MS法研究黑树莓花色苷分子结构. 赵晓燕,马越,张超. 2011
[17]马蔺花器官表型特征及色素分析. 李楠,田小霞,毛培春,郑明利,孟林,云岚. 2024
[18]天然花色苷的采集、测定和筛选. 周宇,闫国华,庞志申,李京寅,张开春,牛爱国. 2005
[19]紫玉米苞叶花色苷的纯化鉴定及热稳定性分析. 王丹,马越,张超,陈姗姗,赵晓燕. 2013
[20]'红颜'草莓果实成熟过程中花色苷积累及合成途径基因表达的分析. 彭贞贞,钟传飞,王宝刚,李文生,周家华,傅达奇,常虹,王云香. 2023
作者其他论文 更多>>
-
果树砧木耐盐碱研究进展
作者：罗四维;郭青青;张开春;吴传宝;武军凯;段续伟
关键词：耐盐碱;果树;砧木;育种
-
甜樱桃副梢成花特性及促进副梢成花的方法
作者：吴传宝;段续伟;闫国华;张晓明;王晶;张开春
关键词：甜樱桃;新梢;副梢成花;摘心;花芽分化
-
北京地区66个甜樱桃品种花期调查和S基因型列表
作者：张晓明;闫国华;段续伟;王晶;周宇;吴传宝;张开春
关键词：甜樱桃;花期;S基因型
-
3个砧木新品种嫁接萨米脱甜樱桃的耐涝性初步评价
作者：张晓明;闫国华;段续伟;周宇;王晶;张开春
关键词：甜樱桃;砧木;耐涝性;叶片涝害指数
-
甜樱桃砧木新品种-京春1号
作者：张晓明;张开春
关键词：
-
甜樱桃砧木新品种——兰丁3号
作者：张晓明;张开春
关键词：
-
甜樱桃砧木新品种-兰丁3号
作者：张晓明;张开春
关键词：
