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芽孢菌固态发酵降解豆粕工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈济琛 1 ; 陈名洪 1 ; 蔡海松 1 ; 林新坚 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院土壤肥料研究所

关键词： 发酵豆粕;水解度;菌株筛选;大豆肽含量;发酵条件优化

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2008 年 27 卷 05 期

页码： 129-132+137

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以工业副产物脱脂豆粕粉为原料,通过芽孢菌发酵将其水解得到大豆肽是对资源的有效利用。以水解度为指标,筛选到降解豆粕能力较强的芽孢菌4株,编号CHD12、CHD16、CHD21和CHD27;以大豆肽含量作为固态发酵产物的评价指标,从4株芽孢菌出发,得到适宜固态发酵降解豆粕的菌株组合(CHD16+CHD27);通过两个(L934)正交试验对该组合的固态发酵工艺进行优化,结果为其产物的大豆肽含量达23.9%,比优化前所得产物的大豆肽含量(14.1%)提高69.5%,比未经发酵处理的培养基中大豆肽含量(4.14%)提高约4.8倍,大豆肽得率达60%。

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