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糯玉米籽粒密度与蒸煮品质相关分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杜龙岗 1 ; 陈坚剑 2 ; 吕桂华 2 ; 卢华兵 2 ; 郭国锦 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

2.浙江省东阳玉米研究所

关键词： 糯玉米;籽粒密度;蒸煮品质;相关分析

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2015 年 56 卷 06 期

页码： 775-776

摘要： 以132个杂交种为研究对象,乳熟期考察每个杂交种糯性、柔嫩性、皮渣率及风味,完全成熟后测定每个杂交种百粒重及百粒体积,计算出籽粒密度。通过简单相关分析,了解籽粒密度与蒸煮品质相关性。结果表明,籽粒密度与糯性呈显著负相关,随着籽粒密度增大糯性显著变差;籽粒密度与皮渣率呈显著负相关,随着籽粒密度增大皮渣率显著变差;籽粒密度与柔嫩性、风味之间相关不显著。

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