文献类型： 中文期刊

作者： 焦爱霞 ¹ ; 杨昌仁 ² ; 曹桂兰 ¹ ; 李点浩 ² ; 郭建春 ³ ; 金钟焕 ² ; 金弘烈 ² ; 李圭星 ² ; 韩龙植 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室

2.韩国农村振兴厅作物科学院

3.中国热带农业科学院热带生物技术研究所

关键词： 水稻;蛋白质含量;遗传;改良;分子机理;种质创新

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2008 年 41 卷 01 期

页码： 1-8

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蛋白质含量的高低是衡量稻米营养价值的主要指标之一,因此提高蛋白质含量是稻米营养品质育种的重要目标。本文阐述了水稻蛋白质种类、氨基酸组成及其营养价值,并概括了水稻不同基因型和不同部位或组织间蛋白质含量的差异、蛋白质含量的遗传及分子机理以及种质创新的研究现状,可为水稻蛋白质含量的深入研究和高蛋白种质创新提供参考。