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燕麦汁饮料生产过程HACCP质量控制的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 金英燕 1 ; 郭勇 1 ; 胡贤女 1 ; 石丽敏 1 ; 卢华兵 1 ;

作者机构： 1.浙江省东阳玉米研究所

关键词： 燕麦;饮料;HACCP;关键控制点

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2012 年 12 卷 06 期

页码： 31-34

摘要： 研究了燕麦汁饮料生产过程中的HACCP质量控制体系,分析各工艺环节中可能存在的危害,确定了关键控制点和监测纠偏措施。在提出燕麦汁饮料生产工艺的同时建立了HACCP计划,可有效保证产品的质量安全。

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[1]冻干西兰花HACCP质量控制体系的构建与应用. 沈国华,刘大群,华颖,郑纪慈,徐明飞,孙金才,郑丹丹. 2009

[2]HACCP在软包装禽肉熟制品生产中的应用. 肖朝耿,唐宏刚,陈黎洪,何华均,贾震. 2009

[3]HACCP在玉米汁饮料生产中的应用. 金英燕,胡贤女,石丽敏,郭勇,卢华兵. 2012

[4]HACCP在去皮果蔗保鲜加工上的应用. 陈文?,郜海燕,周拥军,陈杭君,毛金林. 2004

[5]食品安全现状与HACCP应用前景. 朱加虹,袁康培,张永志. 2003

[6]HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用. 周利亘,王君虹,陈新峰,陈坚,袁亚,谢磊. 2006

[7]PET热灌装桑葚汁加工中HACCP质量体系的建立和应用. 周利亘,陈新峰,王君虹,陈坚,谢磊. 2007

[8]玫瑰醋饮料开发. 励建荣,裘纪莹. 2007

[9]铁皮石斛叶饮料的加工工艺. 邢建荣,郑美瑜,杨颖,曹艳,陆胜民. 2018

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