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荔枝保鲜研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 许道钊 1 ; 郑学勤 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带生物技术研究所

关键词： 荔枝;贮藏保鲜;褐变

期刊名称： 广西农业科学

ISSN： 1002-8161

年卷期： 2007 年 38 卷 02 期

页码： 186-191

摘要： 荔枝存在收获时间短、采后果皮褐变严重、耐贮运性差等特点,对荔枝的生产与销售极为不利。因此,掌握荔枝采后的生理变化规律,探索荔枝的贮藏保鲜技术成为当前研究的重点。文章主要从荔枝的结构、采后生理特性、果皮褐变等方面综述荔枝保鲜机理的研究进展,分析目前比较常用的荔枝贮藏保鲜技术,总结荔枝保鲜存在的问题,并提出了荔枝保鲜研究的方向及对策。

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