文献类型： 中文期刊
作者： 张春楠 1 ; 陈海丽 1 ; 崔彦玲 1 ; 于平彬 1 ; 赵楠 2 ; 潜宗伟 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究所
2.牡丹江师范学院生命科学与技术学院
关键词： 菠菜;外观品质;营养品质;加工品质;研究进展
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2024 年 008 期
页码： 28-36
收录情况： 北大核心
摘要： 菠菜含有丰富的营养物质，在世界范围内均有种植和消费。本文从外观品质、营养品质以及加工品质3个方面对菠菜品质育种研究进行了阐述，菠菜外观品质主要受基因、温度、光质、水质、肥料、激素等因素的影响；营养品质主要受基因、品种、栽培模式和播种期、肥料及其他因素的影响；加工品质主要受加工方式的影响。进一步提出了菠菜高营养品质育种的对策和建议，以期为我国菠菜品质育种过程中种质资源的筛选和创制提供参考。
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