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澳洲坚果青皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 张明 1 ; 帅希祥 1 ; 杜丽清 1 ; 涂行浩 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,农业部热带果树生物学重点实验室

关键词： 澳洲坚果青皮;多酚;提取;抗氧化

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 22 期

页码： 195-199

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以新鲜澳洲坚果青皮为原料,研究了澳洲坚果青皮多酚的提取工艺及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,通过4因素3水平的正交实验优化澳洲坚果青皮多酚提取工艺,并以Trolox为对照,研究其对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力以及总抗氧化能力。正交实验结果表明:提取时间为90 min、料液比为1∶50(g/m L)、提取温度为50℃、乙醇体积分数为40%为最佳提取工艺条件,在此条件下澳洲坚果青皮多酚提取量达到(1027.47±10.76)mg/100 g。抗氧化实验结果表明:澳洲坚果青皮多酚对DPPH自由基和ABTS+自由基的半数清除率IC50分别为4.13、112.94 mg/L,且其总抗氧化能力约为Trolox的1.7倍。由此可知,澳洲坚果青皮多酚具有很强的抗氧化能力,可用于制备天然抗氧化剂。

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