文献类型： 中文期刊

作者： 翁伯琦 ¹ ; 江枝和 ² ; 肖淑霞 ² ; 雷锦桂 ² ; 王义祥 ² ; 唐翔虬 ² ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业生态研究所

2.福建省农业科学院农业生态研究所;福建省农业科学院土壤肥料研究所;福建省食用菌技术推广总站

关键词： 食用菌;氨基酸;脂肪酸;重金属;农药残留

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2011 年 30 卷 02 期

页码： 46-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过常规生产床栽,对比研究姬松茸60Co辐射新菌株J3和原菌株J1在营养品质以及重金属含量和农药残留情况。结果表明,姬松茸60Co辐射新菌株J3子实体中鲜味氨基酸总量(56.5g.kg-1)、甜味氨基酸总量(52.4g.kg-1)、硫氨基酸总量(15.8g.kg-1)、支链氨基酸总量(38.1g.kg-1)、芳香族氨基酸总量(16.1g.kg-1)、儿童氨基酸总量(17.8g.kg-1)、必需氨基酸总量(95g.kg-1),分别占氨基酸总量(221.7g.kg-1)的25.48%、23.64%、7.13%、17.19%、7.26%、8.03%和42.85%,分别比姬松茸J1高28.12%、12.93%、0%、14.41%、12.59%、16.34%和11.76%。J3的多不饱和脂肪酸(76.15%)和不饱和脂肪酸(77.55%)分别比姬松茸原菌株J1高4.39%和3.82%。J3子实体含镉(3.86mg.kg-1)、汞(0.42mg.kg-1)和砷(0.09mg.kg-1),也分别比原菌株J1低45.86%、32.25%和18.18%;其铅含量符合国家食用菌卫生标准GB7096—2003;砷含量符合国家绿色食品食用菌NY/T749—2003的标准。子实体中联苯菊酯、溴氰菊酯、百菌清、六六六、多菌灵、阿维菌素、甲基托布津、甲胺磷、毒死蜱、滴滴涕和二氧化硫含量均符合国家绿色食品食用菌NY/T749—2003的标准。