文献类型： 中文期刊
作者： 林虬 1 ; 宋永康 1 ; 苏德森 1 ; 陈人弼 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院中心实验室
关键词： 鱼油;鉴别;脂肪酸;特征指标
期刊名称： 福建农业学报
ISSN： 1008-0384
年卷期： 2006 年 21 卷 04 期
页码： 398-402
摘要： 应用气相色谱技术分析研究了海产鱼油脂肪酸组成,并以鱼油脂肪酸特征指标为依据,鉴定鱼油真伪;利用鱼油和廉价动植物油脂之间脂肪酸组成的差异,排除筛选出掺伪用油;根据鱼油特征指标的脂肪酸组分C18∶2的偏离程度,确定掺伪程度。在油样品种和产地来源不明的情况下,能有效地鉴别掺伪鱼油,且适用于调制饲用鱼油的鉴定。
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