文献类型： 中文期刊
作者： 牛早柱 1 ; 陈展 1 ; 赵艳卓 1 ; 牛帅科 1 ; 魏建国 1 ; 杨丽丽 1 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院石家庄果树研究所
关键词： 葡萄;香气成分;气相色谱-质谱联用
期刊名称： 华北农学报
ISSN： 1000-7091
年卷期： 2019 年 S1 期
页码： 85-91
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了明确各葡萄香型的特征香气物质,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对葡萄15个品种果实(2个无香型、5个草莓香型、8个玫瑰香型)香气成分进行了检测和分析。结果显示:无香型葡萄维多利亚、摩尔多瓦的香气物质主要是醛类物质,香气物质中相对含量最高的为2-己烯醛;草莓香型葡萄申丰、巨峰、沪培2号、辽峰、硕丰的香气物质主要是醛类、醇类、酯类物质;玫瑰香型葡萄的香气物质主要是以醛类、萜烯类物质为主。醛类物质主要是2-己烯醛、正己醛;萜烯类物质主要是芳樟醇、二氢芳樟醇、α-萜品醇、橙花醇、香叶醇等物质。不同葡萄品种在香气物质、物质含量间存在差异。结果可为后期葡萄香气机理研究、育种与推广提供参考和理论依据。
- 相关文献
[1]不同酿酒葡萄品种C_6醛、醇风味化合物的比较. 康文怀,徐岩,崔彦志. 2010
[2]梨树挥发物成分的鉴定及其对梨叶斑蛾的触角电位反应. 张晓芳,刘红敏,张爱红,方川,张涛. 2017
[3]不同类型甘薯最佳烹饪方式评价. 赵俊梅,王学清,韩美坤,胡亚亚,高志远,焦伟静,刘兰服,辛国胜,杨雪,马志民,牟德华. 2022
[4]不同萃取头对黄冠梨果实香气成分的影响. 李杰. 2018
[5]基于香味活性值对五谷晒醋香气成分的研究. 李少辉,赵巍,李朋亮,张爱霞,张佳丽,刘莹莹,刘松雁,袁会然,刘敬科. 2020
[6]不同品种甘薯烘烤后感官、质构及香气成分的差异. 田晴,孙立永,杨胜广,王学清,胡亚亚,韩美坤,刘兰服,马志民,牟德华. 2021
[7]燕山地区板栗果实香气成分的GC-MS分析. 李杰,王雨,刘诗源,高倩,韩继成. 2021
[8]'花盖梨'果实香气成分的GC-MS分析. 李杰,韩继成,杨素苗,王雨. 2020
[9]不同烘烤时间及温度对冀粉1号香气成分、质构及感官的影响. 田晴,王学清,胡亚亚,高志远,韩美坤,焦伟静,刘兰服,马志民,牟德华. 2020
[10]不同发酵方式对鸭梨酒香气成分的影响. 周雪艳,赵一凡,张晓腾,赵国群,关军锋. 2018
[11]不同发酵方式对鸭梨酒香气成分的影响. 周雪艳,赵一凡,张晓腾,赵国群,关军锋. 2018
[12]不同萃取头对黄冠梨果实香气成分的影响. 李杰,王雨,李敏敏,闫希光. 2019
[13]我国葡萄产业发展现状与对策. 李海山,谭鑫. 2013
[14]基于TPA模式对3个葡萄品种果实质构性能的比较. 袁军伟,赵胜建,郭紫娟,李海山. 2016
[15]美国抗线虫葡萄砧木新品种9365-43. 李海山,蔡海燕,谭鑫,韩斌. 2014
[16]葡萄中白藜芦醇合成的影响因素(英文). 李海山,谭鑫,袁军伟. 2017
[17]葡萄中白藜芦醇合成的影响因素. 李海山,谭鑫,袁军伟. 2016
[18]蜜光和宝光葡萄品种花芽分化时间和各时期特征. 贾楠,袁军伟,韩斌,李敏敏,刘长江,尹勇刚,孙艳,郭紫娟,赵胜建. 2019
[19]葡萄花芽分化及其主要影响因素的研究进展. 贾楠. 2020
[20]葡萄叶提取物对葡萄霜霉病的防治作用及有效成分分析. 杨佳瑶,张敏,申红妙,甄志先,毕秋艳,冉隆贤. 2018
作者其他论文 更多>>
-
培养基和赤霉素对金星无核葡萄未成熟合子胚萌发的影响
作者：赵艳卓;牛早柱;牛帅科;陈展;杨丽丽;王广海
关键词：葡萄;GA3;合子胚;萌发
-
河北省设施葡萄发展现状、问题及建议
作者：赵艳卓;杨丽丽;陈展;牛早柱;魏建国;张志超
关键词：河北省;设施葡萄;发展现状;问题;建议
-
葡萄响应盐胁迫的研究进展
作者：牛帅科;董宣;赵艳卓;陈展;宣立锋;张志超;杨丽丽;王广海
关键词：葡萄;盐胁迫;耐盐性
-
分子标记技术在解析猕猴桃遗传多样性方面的应用及展望
作者：柏昊;赵超;李超硕;庞昭进;韩景豹;朱哲江;王景涛;吕德智;宣立锋;牛帅科
关键词：猕猴桃;分子标记;遗传多样性;种质资源
-
晚熟无核葡萄新品种——紫龙珠
作者：牛早柱;杨丽丽
关键词：
-
晚熟无核葡萄新品种紫龙珠
作者：牛早柱;杨丽丽
关键词：平均单粒重;林木品种审定;单穗重;摩尔多瓦;圆柱形;新品种;果穗;常规处理
-
铺设反光膜促进设施葡萄着色的机理初探
作者：牛早柱;赵艳卓;陈展;宣立锋;牛帅科;李亚囡;杨丽丽
关键词：葡萄;反光膜;着色;转录组;差异表达基因
