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温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陶月良 1 ; 叶茂宗 2 ; 邱君正 1 ; 林华 1 ; 黄品湖 2 ; 郭秀珠 2 ;

作者机构： 1.温州师范学院生物与环境科学系

2.浙江省亚热带作物研究所

关键词： 板栗;品种资源;品质;贮藏加工性能

期刊名称： 温州师范学院学报(哲学社会科学版)

ISSN： 1006-0375

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 44-46

摘要： 本文从促进褐变的POD、PPO酶活性 ,膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量 ,板栗的营养成分和　　Pb、As含量四个方面分析了温州地区 6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标 ,结果表明永荆 3号和永荆 5号　　可作为菜用及加工的理想优良品种 .

  • 相关文献

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