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几种经济绿肥菜用营养价值初探

文献类型： 中文期刊

作者： 王建红 1 ; 张贤 1 ; 曹凯 1 ; 符建荣 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所

关键词： 绿肥;菜用;营养价值

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2011 年 05 期

页码： 1001-1002+1005

摘要： 以当前生产中具有较大发展潜力的紫云英、蚕豆、豌豆等3种主要经济绿肥的可食部分,紫云英嫩梢、蚕豆嫩果粒、豌豆嫩梢、豌豆嫩果粒等4个部分为研究对象,用普通青菜作对照,进行绿肥菜用部分营养价值分析。通过对以菜用为目的的主要可食部分营养成分粗蛋白、Vc、β-胡萝卜素、核黄素、钙、氨基酸等6项营养指标分析表明,各种绿肥可食部分的营养成分含量存在差异,但总体营养水平较高,具有菜用开发价值。

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