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连续流动法同时测定食品中淀粉和可溶性糖

文献类型： 中文期刊

作者： 何秀芬 1 ; 罗金辉 1 ; 陈歆 2 ; 韩丙军 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院分析测试中心

2.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所

关键词： 连续流动分析;淀粉;可溶性糖

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2012 年 33 卷 09 期

页码： 137-139

收录情况： 北大核心

摘要： 采用连续流动仪同时测定淀粉和可溶性糖,用本法测定了几类样品水解前和后的总糖,利用其差值,可计算出可溶性糖及淀粉的含量。实验结果与滴定法比较,作t检验,两方法没有显著性差异。方法线性良好,准确度高,符合分析的要求。

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