文献类型： 中文期刊
作者： 刘佳棽 1 ; 李茂福; 王华; 杨媛; 金万梅;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 月季;pH;花瓣;花青素;颜色
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2017 年 23 期
页码： 128-133
收录情况： 北大核心
摘要： 以‘冰山’和‘萨曼莎’月季为试材,采用不同pH缓冲液(1、3、5、7、9、11)处理月季切花和花瓣花青素提取物,利用植物比色卡对比其颜色变化,研究了不同pH缓冲液对白色和红色月季花瓣颜色及花青素提取物的影响。结果表明:不同pH缓冲液处理对白色月季‘冰山’花瓣颜色影响差异不大,但对红色月季‘萨曼莎’的花瓣颜色影响差异较大,在pH1缓冲液处理中比色值由53C变为53A,而在pH 9和pH 11缓冲液处理下,比色值由53C变为61B;不同pH缓冲液对白色月季‘冰山’花青素提取物影响不明显,而对红色月季‘萨曼莎’影响较大。随着pH缓冲液浓度的增加,月季‘萨曼莎’花青素溶液的颜色从深红色、红色向棕红、红褐色转变,颜色逐渐变深、变暗。
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