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河北省大豆蛋白质、脂肪含量的初步分析

文献类型： 中文期刊

作者： 赵双进 1 ; 张孟臣 1 ; 刘兵强 1 ; 杨春燕 1 ; 王文秀 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院粮油作物研究所

关键词： 大豆;蛋白质;脂肪

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2004 年 8 卷 03 期

页码： 49-51

摘要： 对 31 4个大豆样品进行了品质测定和初步分析 ,结果表明 :河北省种植的大豆蛋白质含量 36 2 3%～ 49 2 6% ,脂肪含量 1 4 42 %～ 2 4 1 0 % ,蛋白质与脂肪含量呈显著负相关 ,相关系数R =- 0 732 35 ;大豆品质与品种、生态条件、栽培条件密切相关 ,品种是大豆品质高低的内因和关键 ,水肥、播期、种植区域、生产条件等外因的综合作用也会导致生产品质不稳定。

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