文献类型： 中文期刊

作者： 郝小聪 ¹ ; 李欣宇 ¹ ; 侯起岭 ¹ ; 杨吉芳 ¹ ; 安春会 ¹ ; 王长华 ¹ ; 叶志杰 ¹ ; 张风廷 ¹ ;

作者机构： 1.北京市农林科学院杂交小麦研究所

关键词： 施氮量;二系杂交小麦;磨粉品质;蛋白质含量;面团品质

期刊名称： 作物杂志

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 187-192

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同施氮水平对杂交小麦品质的影响，选择4个小麦杂交组合和1个常规品种，设置4个氮肥水平，在北京市农林科学院顺义小麦基地进行大田试验。结果表明，组合（品种）间各品质性状均存在极显著差异；氮肥水平对籽粒容重、蛋白质含量、面筋指数、硬度、湿面筋含量、形成时间和稳定时间均有影响，其中对容重、面筋指数和蛋白质含量的影响达到显著或极显著水平，但组合（品种）间各性状受施氮水平影响程度不尽相同；出粉率和吸水率受施氮水平影响很小。减少施氮量处理下，常规品种京冬17的蛋白质含量、湿面筋含量和稳定时间显著下降，面筋指数显著增加；BH3768的蛋白质含量、湿面筋含量和稳定时间呈下降趋势；京麦21、BH3606和BH9613的容重显著增加；京麦21的面筋指数显著增加，形成时间显著降低，处理间蛋白质含量和湿面筋含量无显著差异；BH3606的籽粒硬度、蛋白质含量和湿面筋含量呈下降趋势；BH9613在各处理中蛋白质含量、湿面筋含量和面筋指数无显著差异，但形成时间和稳定时间呈明显上升趋势。京麦21和BH9613的蛋白质和湿面筋含量不受施氮水平影响，BH9613的面团形成和稳定时间随氮肥减施呈增加趋势，不同于其他组合（品种）。