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小米的营养缺陷与强化

文献类型： 中文期刊

作者： 毛丽萍 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院谷子研究所

关键词： 小米,营养缺陷,强化工艺

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 1997 年 09 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 讨论了小米的营养价值及小米的营养缺陷，介绍了适合我国国情的全面营养强化工艺。采用此工艺可以对小米进行赖氨酸、维生素Ｂ１和维生素Ｂ２等多种营养素的强化，从而提高小米的营养价值。

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