文献类型： 中文期刊

作者： 陈娟 ¹ ; 马忠明 ² ; 牛小霞 ¹ ; 贾进 ³ ; 边金霞 ¹ ; 王平 ⁴ ; 贾霄 ⁵ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所

2.甘肃省农业科学院

3.甘肃红桥庄园葡萄酒有限公司

4.兰州市农业科技研究推广中心

5.临泽县农业技术推广中心

关键词： 河西地区;酿酒葡萄;品质

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2024 年 42 卷 002 期

页码： 196-205

收录情况： 北大核心

摘要： 【目的】探究在甘肃河西地区张掖和武威2个产区种植的‘赤霞珠’‘梅鹿辄’‘马瑟兰’‘贵人香’4个酿酒葡萄品种的品质特征和差异，筛选出适合种植的优势品种和地区，为酿酒葡萄的推广利用提供理论依据。【方法】测定和分析4个酿酒葡萄品种的外观果实品质和品质指标(包括果粒质量、果皮质量、种子质量、果实纵横径、花青素与酚类化合物、可溶性固形物、总糖、总酸等)，并采用主成分分析法对产区和品种的综合评价进行排序。【结果】发现2个产区的4个酿酒葡萄品种在成熟期的外观果实指标和品质指标存在显著差异。其中，‘贵人香’品种的果实纵、横径和质量最大，其次为‘赤霞珠’‘梅鹿辄’‘马瑟兰’。此外，总酚、单宁、黄酮和花青素的含量在果实不同部位中也存在差异，且各品种间的含量表现为‘赤霞珠’>‘贵人香’>‘梅鹿辄’>‘马瑟兰’，其中花色苷以‘赤霞珠’最高，‘贵人香’最低。总糖、还原糖和pH值则以‘梅鹿辄’最高，‘赤霞珠’最低，总酸以赤霞珠最高。综合分析显示，在张掖产区，‘赤霞珠’的品质表现最佳，适合持续种植。【结论】‘赤霞珠’具有深紫色、中等果粒大小、适中的糖酸比和丰富的酚类和可溶性固形物等品质特点。在张掖产区的综合品质最佳，适宜进一步发展种植。