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大麦α-淀粉酶的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张新忠 1 ; 汪军妹 1 ; 黄祖六 2 ; 朱靖环 1 ; 贾巧君 1 ; 林峰 1 ; 杨建明 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

2.江苏省扬州大学农学院

关键词： 大麦;α-淀粉酶;遗传;环境

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2009 年 03 期

页码： 10-13

摘要： α-淀粉酶是大麦籽粒发芽过程中的主要水解酶之一,是淀粉降解的起始酶。大麦α-淀粉酶活性是品质育种中的一个重要筛选指标。它不但受大麦品种本身遗传因素和环境条件的控制,制麦期间的温、湿度以及其它各种理化处理对其也有很大影响。本文还阐述了α-淀粉酶的酶学特性及其遗传育种与改良。

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[1]大麦β-淀粉酶的遗传和环境变异及其与麦芽品质的相关. 汪军妹,杨建明,沈秋泉,朱靖环. 2004

[2]大麦剑叶形态生理性状的遗传分析. 杨煜峰,陆定志. 1991

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[18]大麦芒的作用初探. 黎侠,杨文新. 1996

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