文献类型： 中文期刊
作者： 华粉妹 1 ; 陈秋方 1 ; 虞云涛 1 ; 黄柳根 1 ; 李家寿 2 ; 陶月春 2 ; 郑义民 2 ;
作者机构： 1.浙江省农科院原子能利用研究所
2.浙江绍兴酿酒厂
关键词： 黄酒;辐照;陈化
期刊名称： 辐射研究与辐射工艺学报
ISSN： 1000-3436
年卷期： 1991 年 01 期
页码： 1-5
收录情况： CSCD
摘要： 本文阐明应用低剂量辐照黄酒加速陈化的研究,通过不同剂量、辐照温度、不同容器、容器的空隙度、贮藏时间等方面探讨辐照黄酒加速陈化的效果。试验表明:最佳辐照剂量为100—600Gy,辐照温度为30—40℃,包装容器以陶罐优于玻璃瓶装,容器的孔隙度以留有100ml为宜,辐照酒的后贮时间为5—6个月。
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