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乳蛋白的环境控制技术

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋永清 1 ; 周永华 1 ;

作者机构： 1.浙江省农科院畜牧兽医研究所

关键词： 奶牛;牛奶;乳蛋白;环境

期刊名称： 饲料广角

ISSN： 1002-8358

年卷期： 2000 年 18 期

页码： 18-19+17

摘要： 本文在分析讨论乳蛋白形成及特性的基础上,综述了通过环境控制提高乳蛋白的技术。乳中90％左右的蛋白质在乳腺分泌细胞内由游离氨基酸合成;乳中蛋白质含量受多种因素的制约,变异较大(2.9％～5.0％,平均3.4％)。添加低降解率蛋白质饲料或保护性蛋氨酸、赖氨酸;调控瘤胃发酵类型;使用过瘤胃淀粉;控制环境温度等可在一定程度上提高乳蛋白。其中添加保护性氨基酸对提高乳蛋白的反应在4％～15％,具有较好的应用前景。

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