文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所
关键词： 鹅掌柴;提取物;抗氧化活性
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2009 年 30 卷 04 期
页码： 96-100
收录情况： CSCD
摘要： 从清除超氧阴离子自由基(O2)、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基(·OH)等方面,研究鹅掌柴提取物的抗氧化活性。结果表明:鹅掌柴提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力较强,清除率分别为78.57%和74.99%,对脂质体过氧化的的抑制率为21.41%;与VE、VC、BHT相比,鹅掌柴提取物的还原能力和对Fe2+的络合能力也较强;但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。因此,鹅掌柴提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能。
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