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HACCP在玉米汁饮料生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 金英燕 1 ; 胡贤女 1 ; 石丽敏 1 ; 郭勇 1 ; 卢华兵 1 ;

作者机构： 1.浙江省东阳玉米研究所

关键词： HACCP;玉米汁;应用

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2012 年 12 卷 03 期

页码： 57-60

摘要： 应用HACCP体系的基本原理和方法,分析了玉米汁饮料加工生产中可能出现的主要质量安全问题和关键环节,确定了关键控制点及相应的监控与预防措施,制订了玉米汁饮料生产的HACCP计划。HACCP体系在玉米汁饮料生产中的应用,可有效保证产品的质量安全。

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