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木薯叶抗氧化能力与总黄酮含量及其关系研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王定美 1 ; 陈新富 2 ; 麦力文 1 ; 杨霞 1 ; 林蕊 1 ; 李勤奋 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所

2.海南医学院热带医学与检验医学院

关键词： 木薯叶;品种;植龄;总黄酮;抗氧化活性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2021 年 42 卷 002 期

页码： 37-43

收录情况： 北大核心

摘要： 该文测定9个木薯品种在120、180、240 d 3个植龄下叶片总黄酮的含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法评价其抗氧化能力,同时探讨抗氧化能力与总黄酮含量的相关性.结果表明:随植龄增大,总黄酮含量趋于减小、品种间离散程度趋于增大,DPPH自由基清除能力与品种间离散程度均增大,FRAP抗氧化能力不受植龄影响,存在明显的基因型差异;各植龄下,品种SC12、SC13的总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、FRAP抗氧化能力均处于最高水平;聚类分析将27个木薯叶片样品分成5大类群,并且只有在240 d植龄下,DPPH自由基清除能力、FRAP抗氧化能力与总黄酮含量呈显著正相关(P<0.05).

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