文献类型： 中文期刊
作者： 周宇 1 ; 闫国华 1 ; 庞志申 1 ; 李京寅 1 ; 张开春 1 ; 牛爱国 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 花色苷;稳定性;资源;筛选
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2005 年 26 卷 06 期
页码： 112-115
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 就北京地区一些栽培作物和分布在松山、百花山、灵山及河北省雾灵山丰富的野生植物资源进行春、夏、秋三季的天然花色苷材料野外采集,共得到24科50种植物的含有花色苷样品。对这些样品进行花色苷提取,并且对这些花色苷稳定性做了1年的测定和筛选,发现了5种植物资源(紫甘兰、蜀葵、红叶小檗、翠雀、沙参)花色苷的颜色稳定性较好。
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