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真菌毒素脱毒技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 马帅 1 ; 李安 1 ; 潘立刚 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 真菌毒素;脱毒技术;物理吸附;新型功能纳米材料

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 45 卷 005 期

页码： 377-383

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 真菌毒素是产毒丝状真菌产生的有毒次级代谢产物,存在于农产品及其制品中,严重危害人类和动物健康.近年来,研究人员围绕真菌毒素的去除开展了大量的研究工作.本文主要综述了真菌毒素的污染特点、限量标准以及脱毒技术,重点系统总结了基于石墨烯、金属有机骨架和磁性纳米材料吸附剂的真菌毒素物理吸附脱毒技术研究进展,进一步促进新型功能纳米材料在物理吸附技术中的发展,推动物理吸附脱毒技术在真菌毒素防控中的应用.

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