文献类型： 中文期刊

作者： 付登强 ¹ ; 杨伟波 ¹ ; 陈良秋 ¹ ; 李艳 ¹ ; 蒋盛军 ² ; 李琴 ³ ; 田瑞小玲 ³ ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创制重点实验室

3.海南大学海洋学院

关键词： 油茶籽油;抗氧化;自由基;还原力

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2013 年 33 卷 06 期

页码： 62-65

摘要： 通过测定油茶籽油乙醇提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力以及还原力,对油茶籽油乙醇提取物的抗氧化性进行体外评价,并对不同产地的油茶籽油乙醇提取物的抗氧化活性进行比较。结果表明,油茶籽油乙醇提取物抗氧化活性较强,尤其是对自由基的清除能力极强;不同产地的油茶籽油乙醇提取物之间抗氧化活性差异较小。