文献类型： 中文期刊
作者： 白蓓蓓 1 ; 王佳 1 ; 叶秀旭 1 ; 刘咲頔 1 ; 陈华蕊 1 ; 陈业渊 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
关键词： 杧果(Mangifera indica L.);果肉;可溶性糖
期刊名称： 分子植物育种
ISSN： 1672-416X
年卷期： 2020 年 18 卷 13 期
页码： 4457-4463
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 甜味是影响水果风味品质的重要因素,而甜味主要由糖含量决定。杧果含糖量高,风味浓郁,但不同品种间甜味差异较大。为深入了解糖组分代谢机制,本研究针对不同杧果品种甜味差异大的问题,主要分析了‘贵妃’、‘土杧’和‘白象牙’3个杧果品种果肉糖含量。通过HPLC测定了杧果青熟期和完熟期两个时期的蔗糖、葡萄糖和果糖的含量变化,结果显示:在3个品种完熟期果实中,蔗糖含量均最高,果糖含量次之,葡萄糖含量最低。针对不同品种而言,蔗糖含量最高的是‘贵妃’,果糖含量最高的是‘土杧’,而葡萄糖含量最高的是‘白象牙’。在果实后熟的过程中,‘贵妃’和‘白象牙’果实中的蔗糖含量上升幅度较大,其次是果糖,而葡萄糖含量呈下降趋势;‘土杧’果实中3种糖含量均呈上升趋势,其中果糖含量上升幅度最大。‘贵妃’的总糖含量和甜度值最高;‘白象牙’的最低。由此可见,杧果在成熟过程中的蔗糖含量最高,果糖含量次之,葡萄糖含量最低。本研究拟通过对不同杧果品种果实中蔗糖、葡萄糖和果糖的积累模式阐述不同杧果品种在后熟过程中果肉蔗糖、葡萄糖和果糖的含量变化及趋势。并解析其影响果实风味不同的机制。
- 相关文献
[1]菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展. 张彦军,王少曼,左慧玉,徐飞,朱科学,谭乐和,吴刚. 2019
[2]海南几种油梨果实中的脂肪酸成分测定与评价. 葛宇,马伏宁,韩文博,王甲水,胡福初,臧小平,马蔚红. 2017
[3]菠萝不同生长部位中无机元素含量及分布. 郑龙,叶剑芝,苏子鹏,韩志萍,程盛华,杨春亮. 2014
[4]油梨果肉和种子的精油成分分析. 葛宇,司雄元,吴斌,孙少春,林兴娥,臧小平,谭林,王甲水,马蔚红. 2018
[5]菠萝蜜不同颜色果肉中类黄酮物质分析. 岑怡,程俊,丁元昊,吴刚,伍宝朵,范睿,谭乐和,胡丽松. 2021
[6]香蕉果实中杀菌剂的残留、分布与膳食评估. 马晨,张群,刘春华,王明月. 2022
[7]油梨PaWRI1和PaWRI2基因的克隆、序列分析及表达研究. 葛宇,董相书,张腾,程志号,林兴娥,王甲水,臧小平,徐梓宁,宋勇,马蔚红. 2019
[8]香蕉果实中杀虫剂的残留分布及膳食风险. 马晨,张群,刘春华,王明月. 2022
[9]油梨果肉DNA提取方法的比较. 葛宇,林兴娥,王甲水,臧小平,马蔚红. 2016
[10]香蕉果皮和果肉中可溶性糖含量测定. 冯仁军,周登博,起登凤,张妙宜,李成梁,云天艳,张银东,张锡炎. 2016
[11]HS SPME/GC-MS法分析荔枝新品种"冰荔"果肉香气成分. 董晨,李金枝,郑雪文,王弋,李伟才,胡桂兵. 2022
[12]HPLC-ELSD法测定礼品西瓜果实可溶性糖的种类和含量. 詹园凤,贺滉,党选民. 2014
[13]油梨果实不同组织发育期脂肪酸和可溶性糖成分的含量变化. 葛宇,臧小平,杨莹,唐语琪,徐梓宁,马蔚红. 2021
[14]不同栽培区域百香果果实性状表现. 陈媚,冯红玉,徐丽,刘迪发,符小琴,李四有,高玲. 2022
[15]肉桂精油复合壳聚糖处理对采后杧果的保鲜效果. 方静,谷会,李蕊,姚全胜,杜丽清. 2023
[16]12个引进油梨品种果肉品质的评价. 魏永赞,王一承,舒波,刘丽琴,谢江辉,李伟才,石胜友. 2017
[17]咖啡开花过程中叶片碳水化合物含量的变化动态. 林兴军,马福生,陈鹏,黄丽芳,董云萍. 2019
[18]芒果品种果实可溶性糖含量特点研究. 马小卫,邢珊珊,李丽,刘丽琴,姚全胜,王松标,武红霞,詹儒林. 2011
[19]菠萝果实发育过程中的内源激素变化及品质形成特点. 林文秋,肖熙鸥,张红娜,刘胜辉,孙伟生,李运合,吴青松. 2018
[20]HPLC-ELSD法测定礼品西瓜果实可溶性糖的种和含量. 詹园凤,贺滉,党选民. 2014
作者其他论文 更多>>
-
野外灭绝级植物爪耳木的繁育
作者：汤欢;羊青;王茂媛;王祝年;刘咲頔;王清隆
关键词：爪耳木;灭绝级;扦插;根蘖;野外回归
-
海南杧果主产区果园土壤pH值和有机质分布特征及其与土壤养分的关系
作者：冯焕德;朱敏;汪秀华;陈业渊
关键词：海南;杧果主产区;土壤pH值;有机质;分布特征;土壤养分;相关性
-
火龙果组织培养外植体消毒技术优化及植物生长调节剂配比优选
作者：陈华蕊;何书强;陈业渊;杨子琴
关键词：火龙果;外植体;茎段;种子;消毒;不定芽诱导
-
'台农1号'杧果转录组测序分析
作者：霍婷;王明珠;姚润冬;丛汉卿;罗海燕;乔飞;陈业渊
关键词：‘台农1号’杧果;转录组测序;基因功能注释;萜类化合物
-
海南省现代农业产业技术体系构建
作者：秦涵淳;楚小强;林培群;徐雪莲;魏玉云;陈业渊;申龙斌
关键词：现代产业技术体系;建设现状;产业协作;海南省建议
-
红毛丹种苗嫁接繁育技术规范
作者：林兴娥;刘咲頔;明建鸿;陈妹姑;朱振忠;周兆禧
关键词：红毛丹;嫁接繁育;技术规范
-
野外灭绝级植物爪耳木濒危因素探讨
作者：汤欢;李英英;袁浪兴;羊青;王茂媛;晏小霞;王祝年;刘咲頔;王清隆
关键词：爪耳木;灭绝级;濒危因素;野外回归
