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关于食品安全问题的理性思考

文献类型： 中文期刊

作者： 耿香利 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院粮油作物研究所

关键词： 食品安全;问题食品;消费者;产销者;管理者

期刊名称： 经济论坛

ISSN： 1003-3580

年卷期： 2013 年 08 期

页码： 149-151

摘要： 不法生产者制造"问题"食品不外乎减少有益成分以降低成本、添加不益成分以增强特色、使用有害物质以提升品质指标等三种手段。而消费者认知不足和不良偏好是上当受骗的主要原因,一些产销者利欲熏心,不断翻新造假售假花样则增加了治理难度。为此,管理者抓食品安全问题任重道远,重点在于对生产者长期有效的监督,对消费者进行经常性的食品安全教育。

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