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植物多酚氧化酶研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 黄明 1 ; 彭世清 2 ;

作者机构： 1.广西师范大学生物系

2.中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室

关键词： 多酚氧化酶；组织细胞定位；生理功能；多酚氧化酶基因

期刊名称： 广西师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1001-6600

年卷期： 1998 年 02 期

页码：

摘要： 多酚氧化酶（ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌＯｘｉｄａｓｅ简称ＰＰＯ）是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶．ＰＰＯ由核基因编码，在细胞质中合成，通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式．ＰＰＯ的底物（酚类物质）存在于液泡．这种酶与底物的区域分布，使得ＰＰＯ在完整细胞内的生理功能难以确定．ＰＰＯ基因已分别从番茄、马铃薯、苹果、葡萄等植物中克隆成功．ＰＰＯ基因属于一个基因家族．

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