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混菌发酵豆粕制备大豆肽的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李善仁 1 ; 林新坚 1 ; 蔡海松 1 ; 胡开辉 2 ; 陈济琛 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院土壤肥料研究所

2.福建农林大学生命科学学院

关键词： 发酵豆粕;大豆肽;混合发酵;工艺条件

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2009 年 24 卷 12 期

页码： 52-56

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆肽是大豆蛋白经水解得到的低分子肽混合物,具有比大豆蛋白更优越的理化特性和生理功能,已在很多领域引起广泛的关注。微生物发酵能够降解大豆蛋白为大豆肽,采用平板培养和混合发酵相结合的方法筛选发酵豆粕的最佳菌株,得到芽孢杆菌CS27和米曲霉混菌发酵组合,利用正交试验优化该混菌组合的发酵工艺。结果表明,芽孢杆菌CS27与米曲霉同时接种,接种比例为2∶1,30℃下发酵48 h,大豆肽质量分数达23.98%,大豆肽得率为51%,为大豆肽的发酵工业化生产提供了参考。

  • 相关文献

[1]大豆肽蛋白饲料在水产养殖中的应用研究进展. 黄薇. 2015

[2]响应面分析法优化大豆肽发酵培养基. 李善仁,陈济琛,蔡海松,胡开辉,林新坚. 2010

[3]大豆肽的制备及其在养殖业中的应用. 陈济琛,李善仁,蔡海松,林新坚. 2009

[4]降解豆粕菌株的筛选及其发酵工艺研究. 陈济琛,陈名洪,林新坚. 2008

[5]芽孢菌固态发酵降解豆粕工艺研究. 陈济琛,陈名洪,蔡海松,林新坚. 2008

[6]发酵豆粕对樱桃谷肉鸭生长性能和屠宰性能的影响. 黄艺伟,王全溪,陈文忠,林丽花,林俊英,王长康. 2012

[7]污泥好氧堆肥及桉树施肥试验研究. 许文江,许传俊,陈丽璇,蔡晓东,谢小青,谢鸿根,刘美龄. 2010

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